प्रसंस्करण के दौरान कम तापमान के कारण, पास्चुरीकृत दूध कुछ व्यवहार्य बैक्टीरिया को बरकरार रखता है, इसलिए इसे परिवहन, भंडारण और बिक्री सहित पूरी प्रक्रिया के दौरान 4 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाना चाहिए, और शेल्फ जीवन केवल 6-12 दिन है। यह बहुत उच्च आवश्यकताओं के कारण ठीक है
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