फल जाम उत्पादन लाइन का अर्थ क्या है?

जाम एक जिलेटिनस पदार्थ है जो 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर फल, चीनी और अम्लता नियामक को मिलाकर बनाया गया है, जिसे जाम के रूप में भी जाना जाता है। मुख्य रूप से रोटी या टोस्ट पर फैलने के लिए उपयोग किया जाता है।फल जाम उत्पादन लाइनजाम उत्पादन प्रक्रिया में एक आवश्यक उपस्थिति है।

फल जाम उत्पादन लाइन की प्रक्रिया बिंदु क्या है?

फल जाम उत्पादन लाइन की तैयारी और नसबंदी क्या है?

फल जाम उत्पादन लाइन का क्या महत्व है?

प्रक्रिया बिंदु क्या हैफल जाम उत्पादन लाइन?

(1) कच्चे माल और प्रसंस्करण: पके और ताजे फल चुनें, उन्हें धोएं और सूखा दें, और कच्चे माल के आधार पर रस निकालने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग करें। साइट्रस (छील) के लिए, कीवी, आड़ू (पिट्ड), बेबेरी, अंगूर आदि में अधिक रस होता है, उन्हें सीधे रस बनाने के लिए पीटा जा सकता है। सेब, नागफनी, आदि के लिए, रस पहले टूटने, पिटाई और फिर रस द्वारा प्राप्त किया जाता है। निकाले गए रस को बादल के रस को प्राप्त करने के लिए अवक्षेप के एक हिस्से को हटाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है। फिर रस में 0.2% पेक्टिनेज या 1% जिलेटिन जोड़ें जो रस को स्पष्ट करने के लिए विभिन्न किस्मों के अनुसार स्पष्ट करने की आवश्यकता है। स्पष्ट फलों के रस को एक फिल्टर प्रेस और एक केन्द्रापसारक विभाजक के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। ठोस पदार्थों को हटाने के बाद, चीनी सामग्री को समायोजित करने के लिए 7% सुक्रोज जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग अगले चरण में फलों के रस के लिए किया जा सकता है।

(२) टीकाकरण और किण्वन: किण्वन में उपयोग किए जाने वाले खमीर में वाइन खमीर, टिप खमीर और ब्रेवर के खमीर, साथ ही कैंडिडा मध्यम आकार, टोडोसैक्रोमाइसेस सेरेविसिया, आदि शामिल हैं। इन खमीर का विस्तार और खेती के बाद, 1%-3%की मात्रा फलों के रस में जोड़ा जाता है, और 20-30 डिग्री सेल्सियस पर 2-3 डी किण्वन के बाद, किण्वन छानना निस्पंदन द्वारा प्राप्त किया जाता है। फिल्टर से गुजरने वाले अवशेषों में खमीर होता है, जिसे अगले किण्वन के लिए तनाव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फल जाम उत्पादन लाइन की तैयारी और नसबंदी क्या है?

तैयारी और नसबंदी: स्वाद के अनुरूप रस छानने के लिए चीनी और स्वाद जोड़ें, और 5-10 मिनट के लिए 80 डिग्री सेल्सियस पर स्टरलाइज़ करें। इस तरह के जाम द्वारा निर्मित जाम को मादक किण्वन द्वारा निर्मित किया जाता है, इसलिए इसमें एक मजबूत सुगंध और अद्वितीय स्वाद होता है, जो अल्कोहल लैंप के साथ तैयार किए गए पेय के लिए अतुलनीय है।

फल जाम उत्पादन लाइन का क्या महत्व है?

जाम को एक सहायक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे रोटी, दही, दलिया, आदि के साथ खाया जा सकता है, और अधिकांश फलों के गहरे प्रसंस्करण में मुख्य विकल्प है। अन्य जाम प्रसंस्करण तकनीकों के समान, रास्पबेरी भी सामग्री चयन, सफाई, पिटाई, सम्मिश्रण, होमोजेनाइजेशन और कैनिंग जैसी दस से अधिक प्रक्रियाओं से गुजरती हैं। चूंकि प्रसंस्करण के दौरान गुरुत्वाकर्षण एक्सट्रूज़न के कारण कई जामुन आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, इसलिए ताजा फलों को गंभीर नुकसान से बचने के लिए मशीनों और फलों की वाशिंग मशीनों की प्रसंस्करण प्रक्रिया में वर्गीकरण की गति और पानी के दबाव पर ध्यान दिया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में फल जाम उत्पादन लाइन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इन बढ़ती मांगों को पूरा करने के लिए, वीशू मशीनरी टेक्नोलॉजी (शंघाई) कंपनी, लिमिटेड ने फलों के जाम उत्पादन लाइन में मशीनों को बढ़ाने और उन्हें अधिक प्रभावी, विश्वसनीय और सुसंगत बनाने के लिए प्रतिबद्ध किया है।