अंडाकार प्रकार पनीर बनाना वैट

     इस पनीर बनाने वाली मशीन पनीर वैट में एक ट्रिपल-वॉल्ड, इंसुलेटेड, राउंड स्टेनलेस स्टील वैट होता है जिसमें ओवरहेड सरगर्मी मशीन और क्षैतिज ड्राइव मोटर होती है। आयताकार वैट का सरगर्मी तंत्र दो मोटर्स द्वारा संचालित होता है: एक अनुदैर्ध्य चाल के लिए और एक घूर्णन गति के लिए। नियंत्रण कक्ष को सुपरस्ट्रक्चर में फिट किया जाता है। क्षैतिज ड्राइव मोटर मिश्रण को बाएं से दाएं आगे और पीछे स्थानांतरित करने के लिए नियंत्रित कर सकता है, और गति समायोज्य है। इस पैनल पर the टच स्क्रीन के माध्यम से सरगर्मी, हीटिंग और टिपिंग के लिए विभिन्न कार्यक्रमों को निष्पादित किया जा सकता है।  

     कार्यक्रमों को नियंत्रण प्रणाली के रूप में डिज़ाइन किया जा सकता है, विभिन्न ड्राइव घटकों का संचालन किया जा सकता है। यह स्टीम वाल्व हीटिंग पानी को संचालित करने के लिए एक विद्युत थर्मोस्टैट प्रणाली द्वारा वैट में दूध के पनपने के तापमान को नियंत्रित किया जाता है।  

    पनीर वैट का उद्देश्य:  पनीर वैट में एक स्वचालित तापमान नियंत्रण फ़ंक्शन होता है, इसलिए यह दूध को निर्दिष्ट तापमान तक बढ़ाता है, फिर जमावट प्रक्रिया के लिए एक कोगुलेंट जोड़ता है; जमावट प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, दही को तोड़ने और हिलाए जाने के लिए तीन अंतर्निहित सरगर्मी ब्लेड का उपयोग किया जा सकता है; अंत में, अतिरिक्त मट्ठा और पानी को सूखा जा सकता है। यह ताजा दूध पर कम तापमान वाले पाश्चराइजेशन भी कर सकता है।