पनीर प्रसंस्करण लाइन का क्या महत्व है?

प्रत्येक किलोग्राम पनीर उत्पादों द्वारा उत्पादितपनीर प्रसंस्करण लाइन10 किलोग्राम दूध से केंद्रित है, जो प्रोटीन, कैल्शियम, वसा, फास्फोरस और विटामिन जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध है, और एक शुद्ध प्राकृतिक भोजन है।

पनीर प्रसंस्करण लाइन पनीर की गुणवत्ता कैसे सुनिश्चित करती है?

पनीर प्रसंस्करण लाइन पनीर की बनावट को कैसे सुनिश्चित करती है?

पनीर प्रसंस्करण लाइन उत्पादों की लोकप्रियता का कारण क्या है?

कैसे करता हैपनीर प्रसंस्करण लाइनपनीर की गुणवत्ता सुनिश्चित करें?

दूध बनाना

63 डिग्री सेल्सियस के कम तापमान पर निष्फल दूध का उपयोग करें, क्योंकि उच्च तापमान पर जो दूध को निष्फल किया गया है, उसे अब कच्चे माल के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। यदि आपको एक डेयरी किसान से ताजा दूध मिलता है, तो फ़िल्टरिंग, हीटिंग और स्टरलाइज़िंग के अलावा, आपको आपूर्तिकर्ता को पहले से भी सूचित करना चाहिए कि आपको दूध देने से एक दिन पहले गायों को बहुत अधिक पानी नहीं देना चाहिए, जो गुणवत्ता को कम कर देगा। दूध। यह भी सुनिश्चित करें कि आपूर्तिकर्ता को दूध में गाय के उप-उत्पादों को जोड़ने की कोशिश न करने की सलाह दें, आप बहुत समझदार हैं और आसानी से उसकी चालों को कम कर देंगे।

कीटाणुशोधन लिंक

पनीर प्रसंस्करण लाइन की निर्माण प्रक्रिया में, हानिकारक सूक्ष्मजीव हमेशा अप्रत्याशित स्थानों में दिखाई देते हैं। या जब पनीर परिपक्व हो जाता है, तो आपकी सफलता खो जाती है, या हानिकारक मोल्ड स्पॉट (अतिरिक्त मोल्ड के साथ पनीर शामिल नहीं होते हैं), और दूषित पनीर को खाया नहीं जा सकता है, इसलिए पनीर बनाने के लिए उपकरण आपकी क्षमता के दायरे में निष्फल होना चाहिए। चूंकि हाथों में बहुत अधिक बैक्टीरिया होते हैं, और पनीर बनाने की प्रक्रिया के लिए गर्म पानी के साथ संपर्क की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे निष्फल रबर के दस्ताने पहनने की सिफारिश की जाती है।

पनीर प्रसंस्करण लाइन पनीर की बनावट को कैसे सुनिश्चित करती है?

तापमान नियंत्रण

तापमान नियंत्रण को कम मत समझो। पनीर बनाने के लिए आवश्यक कई लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया में किण्वन के लिए एक समान तापमान सीमा होती है। उदाहरण के लिए, पनीर में स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस उच्च तापमान किण्वन बैक्टीरिया से संबंधित है। दूध को गर्म करने की प्रक्रिया में, यदि यह किण्वन तापमान से कम है, तो अपर्याप्त एसिड उत्पादन होगा। हालांकि कुछ चीज़ों को एसिड दही का उत्पादन करने की आवश्यकता नहीं है और सीधे दही के लिए रेनेट की आवश्यकता होती है, उपयुक्त स्वाद निस्संदेह बहुत अधिक अर्थ जोड़ देगा और पनीर की विविधता को बहुत समृद्ध करेगा। हालांकि, यदि तापमान बहुत अधिक है, तो यह दही के समय को लम्बा कर देगा, और साथ ही, खाना पकाने की गंध होगी।

(1) समय -समय पर थर्मामीटर के साथ तापमान को मापें।

(२) दूध को सीधे गरम नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन पानी के माध्यम से गर्म किया जाना चाहिए। (आकार बर्तन)

अम्लता मीटर का आवेदन

किण्वन चरण का निर्धारण करने और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की प्रभावकारिता की डिग्री का आकलन करने के लिए एक उपकरण।

स्टार्टर और रेनेट

पहले पहले से गरम दूध की एक छोटी मात्रा में स्टार्टर \"पूरी तरह से \" पिघलाएं। रेनिन को शुद्ध पानी में भंग करने की आवश्यकता है।

पनीर प्रसंस्करण लाइन उत्पादों की लोकप्रियता का कारण क्या है?

पनीर प्रोसेसिंग लाइन उत्पाद पनीर एक दूध उत्पाद है जो दूध को केंद्रित और किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। यह मूल रूप से दूध में बड़ी मात्रा में पानी को बाहर करता है और उच्च पोषण मूल्य के सार को बनाए रखता है। इसे डेयरी उत्पादों में \"गोल्ड \" के रूप में जाना जाता है। प्रत्येक किलोग्राम पनीर उत्पाद 10 किलोग्राम दूध प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस और मानव शरीर द्वारा आवश्यक अन्य सुपर-ब्रांड पोषक तत्वों को केंद्रित करता है। अद्वितीय किण्वन प्रक्रिया पोषक तत्वों की अवशोषण दर 96% से 98% तक पहुंचती है।

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