दही उत्पादन लाइन का कार्य क्या है?

हाल के वर्षों में, लोगों के जीवन ने छात्रों के स्वस्थ विकास पर अधिक से अधिक ध्यान दिया है। हर घर काम पर हर दिन दही पी रहा है। हालांकि, मेरे देश में दही के अधिक प्रकार और स्वाद हैं, इसलिए उन्हें अपनी पसंद पर ध्यान देना चाहिए।दही उत्पादन लाइनदही के उत्पादन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

दही उत्पादन लाइन का वर्कफ़्लो क्या है?

दही उत्पादन लाइन उत्पादन के लिए क्या सावधानियां हैं?

दही उत्पादन लाइन के लिए किन उपकरणों की आवश्यकता है?

का वर्कफ़्लो क्या हैदही उत्पादन लाइन?

दही उत्पादन लाइन की कार्य प्रक्रिया है: ताजा दूध को अस्थायी भंडारण टैंक के माध्यम से पाश्चराइजेशन/किण्वन टैंक में पंप किया जाता है, दूध को 85 डिग्री पर निष्फल किया जाता है, और रेफ्रिजरेटर में ठंडा पानी 40 डिग्री तक ठंडा होता है, बैक्टीरिया जोड़ा जाता है, किण्वन शुरू किया जाता है, और किण्वन तापमान और समय निर्धारित किया जाता है। , सैंडविच परिसंचारी पंप को चालू करें, तापमान को स्थिर रखें, और समय पर किण्वन। 8 घंटे के बाद, समय पूरा हो जाता है।

दही उत्पादन लाइन उत्पादन के लिए क्या सावधानियां हैं?

दही उत्पादन लाइन में निम्नलिखित चरण होते हैं: दूध की तैयारी → एकाग्रता → हीट ट्रीटमेंट (समरूपता, ऊष्मायन, जिससे मट्ठा वर्षा हो सकती है), ऊष्मायन एक टैंक में किया जाता है, और आंदोलन मिश्रित दूध/किण्वन शोरबा बनाता है एक अच्छी समरूपता। बड़े पौधों में यह एक निरंतर प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। सेट और हलचल योगर्ट के उत्पादन में अंतर हैं।

खाद्य और पेय उद्योग में, स्थिरता, बनावट, किण्वन, एकाग्रता और सूखे अर्क चिपचिपाहट से संबंधित हैं, सबसे सीधे संबंधित स्थिरता है। दही उत्पादन में, स्थिरता और बनावट सबसे महत्वपूर्ण है और चिपचिपाहट उनका प्रासंगिक पैरामीटर है। किण्वन के अंत में, जार में दही होता है, लेकिन इसमें मट्ठा भी हो सकता है। इस मट्ठा को सरगर्मी/मिश्रण कदम के दौरान टैंक में नहीं जाना चाहिए और बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, दही पतला हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप बहुत खराब स्वाद होगा।

दही उत्पादन लाइन के लिए किन उपकरणों की आवश्यकता है?

दही प्रसंस्करण के लिए उपकरण में शामिल हैं:

1. प्रशीतन टैंक: जिसे अस्थायी भंडारण टैंक, भंडारण टैंक भी कहा जाता है, गिरावट को रोकने के लिए कच्चे दूध को स्टोर कर सकता है

2:, डबल फ़िल्टर: फ़िल्टर अशुद्धियों, बाल और अन्य sundries।

3. प्रीहीटिंग टैंक: होमोजेनाइज़र के लिए मार्ग प्रशस्त करने के लिए, होमोजेनाइज़र का हीटिंग तापमान 60 डिग्री है

4. Homogenizer: यह दूध में प्रोटीन गेंदों और वसा की गेंदों को कुचल देता है, ताकि दूध नाजुक और सफेद हो। यह सफेद दिखता है और लोग इसे पीना चाहते हैं।

5. नसबंदी टैंक: दूध में हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए पास्चुरीकरण या उच्च तापमान नसबंदी।

6. प्री-कूलिंग टैंक: प्री-हीटिंग टैंक की तरह, यह बिस्तर की भूमिका निभाता है।

7. किण्वन टैंक: किण्वन के लिए उपभेदों को डालें, या किण्वन के लिए सड़न रोकनेवाला उपभेद।

8. प्रशीतन टैंक: कोल्ड फिलिंग को पहले से प्रशीतित करने की आवश्यकता है।

9. फिलिंग मशीन: अपनी स्थिति के अनुसार भरने की मशीन चुनें।

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